Varietats de raïm:
Pinot Noir i Chardonnay
Collita:
En dues fases, el Chardonnay es va collir durant la primera setmana de setembre i el Pinot Noir en l'última setmana del mateix mes.
Grau Alcohòlic:
12.5%
Temperatura per a servir:
De 4° a 6° C. Es recomana una copa alta.
Vista:
Color d'ambre amb reflexos daurats. La seva llarga criança i el remogut manual ens mostren unes fileres de bombolles fines i persistents que en arribar a la superfície esclaten formant una lleugera capa d'escuma.
Nas:
Fragant, amb un delicat aroma de violeta. La fruita apareix en forma de cirera i poma. Uns tons fumats i torrats arrodoneixen aquesta singular copa aromàtica. La complexitat d'aromes suggereix un futur engrescador.
Boca:
L'elegància en boca està garantida. Un autèntic Brut ben sec, per als qui ens agraden els caves agressius.
Gastronomia:
Ideal per acompanyar marisc, ostres i peix. Provi'l amb un bon rostit al forn i no el decebrà.
Nota:
En tots els nostres reserves la segona fermentació es fa amb suro i grapa, tal com es feia fa 150 anys.