Durant més de quatre generacions, el més important per la família Mitjans ha estat tenir cura de les seves vinyes amb l'objectiu d'aconseguir la millor qualitat pels seus vins i caves.

La finca de Can Mayol està situada a l'Alt Penedès i és la base per la producció dels nostres vins. Any rera any, ens dóna la matèria primera per fer els nostres vins i caves. Els raïms són de les varietats autòctones del Penedès: Macabeu, Xarel·lo i Parellada, encara que en anys recents hem introduït noves varietats com per exemple Chardonnay, Merlot, Pinot Noir i altres.

Gràcies a la dedicació i perseverança dels homes i a la seva unió amb la terra, aconseguim un vi excel·lent, la base pel millor cava.