Varietats de raïm:
Cabernet Sauvignon
Grau Alcohòlic:
13,5%
Temperatura per a servir:
17-18°C
Origen:
Vinyes situades a la Finca de Sant Marc al Pla de Manlleu, a uns 600 m d'altitud sobre el nivell del mar, l'altitud d'aquestes vinyes ens aporta vins amb un ph més baix però molt més apte per la criança en barriques. L'aportació d'adob és sempre orgànica i només es realitza cada quatre anys.
Procés:
Maceració amb les pellofes del raïm durant 22 dies a 26°C de temperatura. Posterior envelliment de 24 mesos en barriques de roure francès i més tard un mínim de 12 mesos en botella.
Vista:
Color picota de capa alta amb corona de teula per la criança.
Nas:
El primer que es destaca és l'aroma de pebrot verd junt amb notes torrades i dolces. Després apareixen notes de fruita.
Boca:
Ben estructurat, el taní potent del Cabernet Sauvignon està ben compensat per l'alcohol. En post-gust l'elegant aroma de la vainilla reviu amb força.
Gastronomia:
Especialment indicat per acompanyar carns vermelles, caça i formatges ben curats. Excel·lent harmonia amb postres de xocolata.
Es recomana decantar-lo abans de servir.
Es recomana decantar-lo abans de servir.
Nota:
Aquest vi no s'elabora tots els anys, sinó només en anys de collites excel·lents. Aquest vi no està clarificat, amb el temps pot produir alguna petita precipitació, que en cap cas alterarà la qualitat del vi. Si això es produeix, servir amb decantador.