Varietats de raïm:
Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre
Grau Alcohòlic:
13%
Temperatura per a servir:
14º C
Origen:
Vinyes pròpies situades a l'Alt Penedès, a una altitud de 300 metres sobre el nivell del mar, aquestes vinyes ens donen vins ben estructurats i amb bones graduacions. L'aportació d'adob és sempre orgànica i només es fa cada quatre anys.
Procés:
Maceració del raïm en cups subterranis durant 22 dies. Criança parcial de l'Ull de Llebre durant 6 mesos en barriques de roure francés Limousin
Vista:
Color cirera amb reflexos violacis.
Nas:
En primer lloc apareixen notes vegetals que recorden el pebrot verd per donar pas als aromes de fruita (baies vermelles). La dolçor de la vainilla apareix amb elegància.
Boca:
Aquest vi neix de la combinació de la fruita del Cabernet i el Merlot amb els torrats i la vainilla de la criança parcial. El resultat és un vi amb un estil més modern i fàcil de beure. L'acidesa està ben compensada per l'alcohol; el taní és sedós però ferm arrodonint el conjunt perfectament. El post-gust és llarg i amb gust d'espècies (vainilla, canyella).
Gastronomia:
Ideal per acompanyar carns a la brasa i estofats; formatges cremosos i curats. En general combina molt bé amb els plats de la dieta mediterrània.
Nota:
Aquest vi millorà en els pròxims mesos.