Varietats de raïm:
Pinot Noir
Grau Alcohòlic:
13% Vol.
Temperatura per a servir:
16°C
Origen:
Vinyes pròpies situades a l'Alt Penedès, a una altitud de 500 metres sobre el nivell del mar, aquestes vinyes ens donen vins ben estructurats i amb bones graduacions. L'aportació d'adob és sempre orgànica i només es fa cada quatre anys.
Procés:
Maceració carbònica parcial d´una tercera part del raïm i maceració clàssica de la resta per aconseguir les notes varietals del Pinot Noir. Criança en barrica de 6 a 8 mesos.
Vista:
Color cirera de capa mig alta amb lleugers tons de teula al menisc per la criança.
Nas:
En primer lloc es detecten notes de torrefacció (cafè i cacau). Després apareix el perfum de la violeta amb un peculiar aroma de cireres. El roure nou domina encara amb aristocràcia, aportant nous aromes que recorden el cuir. Molt elegant.
Boca:
La fuita del taní es conjuga bé amb l´acidesa i l´alcohol arrodoneix el conjunt. El gra fi del roure francès li aporta elegància. El post-gust és llarg, amb notes de fruita i espècies.
Gastronomia:
Ideal per acompanyar tot tipus de carns i formatges curats.
Nota:
Aquest vi millorarà en botella en els primers anys de vida.