Varietats de raïm:
Xarel·lo i Macabeu
Elaboració i envelliment:
Aquets vinagre ha estat elaborat amb les mares del degollament del Cava i, posteriorment és envellit en bótes de castanyer de llarga solera.
Grau Alcohòlic:
6%
Gastronomia:
Per la seva finor i suavitat és molt adequat per amanides verdes, de marisc i verdures "crudites".