Tipos de uva:
Xarel·lo, Macabeu y Chardonnay
Descripció de la collita:
El año empezó con un invierno frío pero soleado, y la lluvia no fue muy intensa. La primavera trajo temperaturas que nos dieron un brote y una floración casi perfectas. El verano fue cálido con una maduración completa. La cosecha fue excelente en calidad y cantidad. Un año excepcional aparte de la lluvia durante la vendimia.
Elaboración y envejecimiento:
Elaborado sólo con las mejores uvas de nuestros viñedos, esta es la joya más valiosa de la bodega. Embotellado en enero, envejecido en la penumbra de las cavas entre 42 y 48 meses y degollado según pedido para que llegue al cliente en las mejores condiciones. Manos artesanas le darán todo el amor y afecto para vestir las botellas, una a una, confeccionando así su sello de distinción.
Periodo óptimo para el consumo:
El cava no mejora con el tiempo, sale a la venta en el momento óptimo para consumirlo y se puede guardar un máximo de dos años, después va perdiendo sus cualidades.
Grado Alcohólico:
11,5%
Temperatura para servir:
De 4 a 6°C
Vista:
Color paja pálido, de aspecto elegante. Unas finas filas de burbujas suben a la superficie perfectamente alineadas.
Nariz:
En nariz destacan los aromas de manzana madura. Su larga crianza le añade aromas de pastelería.
Boca:
Señorial y maduro, pero manteniendo una agradable acidez que lo hace muy persistente.
Gastronomía:
Para acompañar marisco, como aperitivo y con pescados a la plancha o con salsas.