Elaboración y crianza:
Maceración pelicular con el racimo entero durante 14 horas, posteriormente es prensado y puesto en tanques de acero inoxidadble, la fermentación se realiza a 14ºC. El tirage tiene lugar durante el mes de enero.
La crianza en botella es ligeramente moderada, de unos 14 meses. Con este cava se prioriza más la fruta y el frescor ante los aromas y matices de la crianza.
La crianza en botella es ligeramente moderada, de unos 14 meses. Con este cava se prioriza más la fruta y el frescor ante los aromas y matices de la crianza.
Grado Alcohólico:
12.5% Vol
Temperatura a servir:
Se recomienda servirlo a una temperatura de 4-5ºC.
La mejor forma de enfriarlo es en una cubitera.
La mejor forma de enfriarlo es en una cubitera.
Vista:
Color rubí intenso y brillante. La burbuja es fina y elegante, formando una corona en la parte superior de la copa.
Nariz:
En nariz es limpio y elegante recordando a frambuesas, fruta roja y frutas del bosque.
Gastronomía:
Es perfecto para todo tipo de platos, especialmente con aperitivos, ostras y pasta.
Cabe mencionar que puede acompañar una comida entera, pero hay que tener en cuentra su contenido en alcohol.
Cabe mencionar que puede acompañar una comida entera, pero hay que tener en cuentra su contenido en alcohol.