Tipos de uva:
Cabernet Sauvignon
Grado Alcohólico:
13,5%
Temperatura para servir:
17-18°C
Origen:
Viñedos situados en la Finca de Sant Marc en el Pla de Manlleu, a unos 600 metros de altitud sobre el nivel del mar; la altitud de estos viñedos nos aporta vinos con un ph más bajo pero mucho más apto para la crianza en barricas. La aportación de fertilizante es siempre orgánica y se realiza sólo cada cuatro años.
Proceso:
Maceración con la piel de la uva durante 22 días a 26ºC de temperatura. Posterior envejecimiento de 24 meses en barricas de roble francés y, más tarde, un mínimo de 12 meses en botella.
Vista:
Color picota de capa alta con corona de teja debido a la crianza.
Nariz:
Lo primero que se detecta es el aroma a pimiento verde junto con notas tostadas y dulces. Después aparecen las notas frutales.
Boca:
Bien estructurado, el tanino potente del Cabernet Sauvignon está bien compensado por el alcohol. El post-gusto revive con fuerza el elegante aroma de la vainilla.
Gastronomía:
Especialmente indicado para acompañar carnes rojas, caza y quesos bien curados. Excelente armonía con postres de chocolate.
Se recomienda decantarlo antes de servir.
Se recomienda decantarlo antes de servir.
Nota:
Este vino no se elabora todos los años, sólo en años de excelentes cosechas. El vino no está clarificado, con el tiempo puede producir una pequeña precipitación, que en ningún caso alterará la calidad del vino. Si esto ocurre, servir con decantador.