Tipos de uva:
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
Grado Alcohólico:
13%
Temperatura para servir:
14º C
Origen:
Viñedos propios situados en el Alt Penedès, a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos nos dan vinos estructurados y con buenas graduaciones. La aportación de fertilizante es siempre orgánica y se realiza sólo cada cuatro años.
Proceso:
Maceración de la uva en depósitos subterráneos durante 22 días. Crianza parcial del Tempranillo durante 6 meses en barricas de roble francés Limousin.
Vista:
Color cereza con reflejos violáceos.
Nariz:
En primer lugar aparecen notas vegetales que nos recuerdan al pimiento verde para dar paso a los aromas frutales (bayas rojas). La dulzura de la vainilla aparece con elegancia.
Boca:
Este vino nace de la combinación de la fruta del Cabernet y el Merlot con los tostados y la vainilla de la crianza parcial. El resultado es un vino con un estilo más moderno y fácil de beber. La acidez está bien compensada por el alcohol; el tanino es sedoso pero firme redondeando perfectamente el conjunto. El post-gusto es largo y con sabor a especias (vainilla, canela).
Gastronomía:
Ideal para acompañar carnes a la brasa y estofados; quesos cremosos y curados. En general, combina muy bien con los platos de la dieta mediterránea.
Nota:
Este vino mejorará en los próximos meses.