Tipos de uva:
Pinot Noir
Grado Alcohólico:
13% Vol.
Temperatura para servir:
16°C
Origen:
viñedos de conreo ecológico situadas en el Alt Penedès, a 500m sobre le nivel del mar. Estos viñedos nos dan vinos bien estructurados y con buenas graduaciones. La aportación de adobo es siempre orgànica y se realiza sólo cada cuatro años.
Proceso:
Maceración carbónica parcial de una tercera parte de la uva y maceración clásica del resto para conseguir las notas varietales del pinot Noir. Crianza en barrica de 6 a 8 meses.
Vista:
Color cereza de capa medio alta con ligeros toques de teja en el menisco por la crianza.
Nariz:
En primer lugar destacan notas de torrefacción (café y cacao). Después aparece el perfume de la violeta con un peculiar aroma a cerezas.El roble nuevo domina todavía con aristocràcia, aportando nuevos aromas que recuerdan al cuero. Muy elegante.
Boca:
La frura del tanino conjuga bien con la acidez y el alcohol redondea el conjunto. El grano fino del roble francés le aporta elegància. El post-gusto es largo, con notas de fruta y especias.
Gastronomía:
Idela para acompañar todo tipo de carnes y quesos curados.
Nota:
Este vino mejorará en botella los primeros años de vida.