Els límits de la DO Penedès són per a Loxarel una garantia a l’hora d’expressar les característiques dels seus vins. Ubicat a la finca de Can Mayol, al celler conservem l’antic refugi antiaeri que els republicans van construir sota l’aeròdrom de Vilobí del Penedès, durant la guerra civil espanyola. Aquest refugi es va convertir en la base de l’actual cava de Loxarel i és un dels espais més emblemàtics de la finca i on descansen els escumosos més preuats.
La seva importància històrica queda reflectida en el recull de punts d’interès històric dels Espais de la Memòria que va marcar el Memorial Democràtic al Penedès durant els anys 2000. En una de les dues entrades del refugi —actualment en desús— hi consta l’explicació històrica amb algunes fotografies dels avions i els soldats que hi havien operat, i mapes antics del que va suposar aquesta construcció. Un cop acabada la guerra, els avantpassats de la família Mitjans van decidir salvar l’edifici de ser enderrocat, i al cap dels anys, Josep Mitjans el va fer servir per deixar descansar les primeres 1.000 ampolles d'escumós que serien la llavor de l’actual empresa.