Loxarel treu al mercat el seu primer vi de criança biològica fermentat en àmfora de fang

web

Loxarel traurà en breu al mercat el primer vi de criança biològica fermentat en àmfora de fang. Himen és un blanc monovarietal de xarel·lo de l’anyada 2019 del qual se’n posarà a la venda una primera edició limitada de només 500 ampolles al preu de 48,60€ (PVP). 

El delicat procés de criança biològica, a diferència de la clàssica, s’aconsegueix mitjançant l’aportació d’uns llevats al vi que formen un tel o vel flor natura –d’aquí el nom d’Himen– que el protegeix de l’oxidació. Per poder elaborar l’Himen, els propietaris de Loxarel, Josep Mitjans i Teresa Nin, es van desplaçar el 2019 a un celler de Jerez de la Frontera, referent en criances biològiques, per seleccionar mostres de vel flor de vint bótes diferents que, un cop a Vilobí del Penedès, va ser inoculat al xarel·lo que ja fermentava amb les pells a l’interior de l’àmfora i, posteriorment, mitjançant un sistema de pulverització a la superfície. D’aquesta primera àmfora de 1.000 litres de capacitat se n’han extret 400 litres per treure al mercat les primeres 500 ampolles, i la resta es mantenen a l’interior de l’àmfora per mantenir vius els llevats i garantir la regeneració del vel protector. 

Segons Josep Mitjans, l’aposta per la criança biològica és un pas més d’aquest celler familiar en el seu compromís en l’ús pioner de mètodes naturals (ecològics i biodinàmics) tant a la vinya com en el procés d’elaboració dels seus vins i escumosos. En aquest sentit, Mitjans destaca les característiques més secants i salinoses que donen personalitat a aquest nou vi. 

Seguint amb l’estil del celler, l’Himen llueix una etiqueta molt original: una il·lustració on apareixen Josep Mitjans i Teresa Nin sortint d’una àmfora de fang. 

Captura_de_pantalla_2021-05-06_a_les_12.39.07_1.png       Captura_de_pantalla_2021-05-06_a_les_12.37.51.png

Subscriu-te al nostre Butlletí electrònic


wine
dopenedes

Contacta amb nosaltres

Masia Can Mayol
08735 Vilobí del Penedès
Map Loxarel Veure al mapa

Tel: (+34) 93 897 80 01
Email: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
GPS: 41° 22' 23'' N, 001° 40' 01'' E