El nostre celler es caracteritza per ser un dels pioners en l'aplicació de l'agricultura ecològic ai biodinàmica i també en la reintroducció de les àmfora de fang com a recipient per elaborar els nostres vins. Això implica processos estrictament manuals, com és el derrapat del raïm perquè el gra maceri dintre d el'àmfora amb el vi i li aporti color i aromes i gustos de la fruita, així com propietats que ens permeten conservar millor el vi. El  nostre enòleg, en Pep Giralt, ens ho explica en aquest vídeo, on podreu descobrir com es fa aquest aderrapat del raïm manual.