Ancestral

Mètode Antic (Pet Nat)

Varietats

100% Xarel·lo

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica .

Escumós ancestral elaborat a partir del mètode antic (PET NAT), d'una sola fermentació , sense addicció de sucres ni llevats. La fermentació s'inicia en àmfores d'argila de 1.000 litres de capacitat amb la pellofa del raïm i s'acaba a l'ampolla. Es comercialitza amb suro i tap corona, a l'estil més ancestral. 

Nota de tast

Vista : Lleugerament tèrbol, groc llimona, amb lleugeres tonalitats daurades. Bombolla molt fina i ben integrada.
Nas : Pomell de flors blanques, d´ametller, pell de codony. Després d'uns minuts en copa oberta ens apareixen notes de fonoll i pell de mandarina.
Boca : Sedós, ampli, harmoniós, amb un record salí. Fruita blanca, com la pera i la poma verda. Llarg i refrescant.

Temperatura de servei

4º a 6ºC

Maridatge

És perfecte per a tot tipus de plats, especialment aperitius i pasta. 

 Descarrega't la fitxa