Blanc 

Els vins naturals s'elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler

No conté sulfits afegits

Varietats

100% xarel ·lo

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica

Xarel ·lo provinent de la finca de Can Mayol, situada a 250m d’altitud. Collita manual en caixes, escollint el gra més sa i tractant-lo amb molta cura. Fermentació i posterior afinament en  àmfores d'argila amb el gra sencer per aprofitar les qualitats antioxidatives dels tanins de la pell de la fruita. Llevats salvatges. No conté sulfurós afegit. No s’ha sotmès a cap tractament de clarificació ni de filtració.

Nota de tast

Vista : Color d'or vell; a vegades, tèrbol (no ha estat filtrat).
Nas : Records de rusc, mel, i aromes d'herbes de bosc, sobretot, farigola.
Boca : Entrada molt fresca, bona acidesa, concentració, complex, carnós i potent.

Temperatura de servei

De 4° a 6° C

Maridatge

Per la seva estructura i complexitat, convida a prendre'l tot sol. Ideal per compartir amb curiosos i amants del vi. Recomanat per acompanyar plats de cuina japonesa (sushi).

 Descarrega't la fitxa