Blanc 

DO Penedès

Varietats

100% xarel·lo

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica .

Xarel·lo provinent de la finca de Can Mayol, situada a 250m d’altitud. Collita manual en caixes, escollint el gra més sa i tractant-lo amb molta cura. Fermentació durant 4 setmanes en  àmfores de fang amb el gra sencer amb la pell del raïm on hi ha els protectors i tanins que eviten l’oxidació. Posterior afinament en àmfores d’argila de 720 litres durant 3 mesos. Llevats salvatges. No conté sulfurós afegit. No s’ha sotmès a cap tractament de clarificació ni de filtració.

Els vins naturals s'elaboren amb un gran treball a la vinya i la mínima intervenció al celler.

Nota de tast

Vista : Color o vell, tèrbol (no està filtrat).
Nas : Records de rusc, mel, fruits secs i simfonia de fruita blanca.
Boca : Entrada molt fresca, bona acidesa, concentració, complex, carnós i potent.

Temperatura de servei

4º a 6ºC

Maridatge

Per la seva estructura i complexitat i convida a prendre'l tot sol. Ideal per compartir amb curiosos i amants del vi. Recomanat per acompanyar plats de cuina japonesa (sushi).

 Descarrega't la fitxa

Opció 1