Ancestral

Els vins naturals s'elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler

Mètode antic (PET NAT)

No conté sulfits afegits

Varietats

Sumoll, xarel·lo vermell i garnatxa negra

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica

Cupatge singular fet a la pròpia vinya, verema manual. Elaboració seguint el mètode ancestral, d’una sola fermentació que comença en àmfores d’argila de 720 litres de capacitat amb la pròpia pallofa  i acaba en ampolla. Es comercialitza sense desgorjar, amb les seves pròpies mares naturals. Vinyes d’alçada situades a 700m respecte el nivell del mar a la zona del Pla de Manlleu. Terreny argilós, pobre i calcari, i amb un sotabosc molt divers, envoltat de pins, roures i algunes argilagues. També amb bona presència d’herbes aromàtiques com la farigola i el te de roca.  La fauna és variada i abundant.

Nota de tast

Vista: Rosat pàl·lid. 
Nas: Subtil, delicat i floral, amb notes de nabius vermells.
Boca: L'alçada és present en tot moment i aporta notes fresques, amb una bona acidesa. 

Temperatura de servei

4° a 6° C

Maridatge

Perfecte per fer l'aperitiu pel seu caràcter fresc i lleuger, i combina molt bé amb fumats i formatges tendres.

 Descarrega't la fitxa