Negre
DO Penedès
Varietats
Syrah
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica .
Vinyes de conreu ecològic situades a la part més alta de l’Alt Penedès, a 700m sobre el nivell del mar. Aquestes vinyes donen vins ben estructurats i amb bones graduacions. Envelliment durant 12 mesos en bota de 500 litres de roure francès.
Nota de tast
Vista : Color cirera de capa mitja alta amb lleugeres tons de teula per la criança.
Nas : En primer lloc es detecten notes de regalèssia i torrefacció (cafè i cacau). Després apareix el perfum de la violeta amb un aroma peculiar de cireres. Aromes intensos derivats de la varietat, espècies, herbes mediterrànies i notes balsàmiques.
Boca : La fruita dels tanins es conjuga amb l'acidesa i l'alcohol, i arrodoneix el conjunt. El roure francès li aporta elegància. El postgust és, amb notes de fruita i espècies llargues. Millora en ampolla durant els primers anys.
Temperatura de servei
14º a 16ºC
Maridatge
Ideal per acompanyar tots els tipus de carn, especialment a la brasa, aromatitzades, magret d'ànec i formatges curats.
Descarrega't la fitxa