Blanc
DO Penedès
Varietats
Xarel·lo vermell. Varietat autòctona del Penedès recuperada. Més rústica que el xarel·lo blanc i amb la pell de color vermellós. Madura més tard.
Volum alcohòlic
12%
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica.
Procedent de vinyes situades al municipi de les Cabanyes (Alt Penedès), a 5 km de Vilafranca i a 250m d’altitud sobre el nivell del mar. Maceració parcial amb el raïm sencer. La pellofa del raïm ens dóna protecció, estructura, aromes i complexitat.
Nota de tast
Vista: Blanc amb irisacions i tonalitats grisoses.
Nas: Notes de fonoll i fulla de llaurer. Apunts de fruita mediterrània (mandarina) i flor blanca (ametller).
Boca: Fi i elegant. Molt bona acidesa amb records cítrics.
Temperatura de servei
6º a 8ºC
Maridatge
La majoria de peixos poc condimentats o amb salses blanques, sobretot la tonyina o el salmó. Aperitius i arrossos.
Descarrega't la fitxa