Ancestral

Los vinos naturales se elaboran con un duro trabajo en la viña y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega

Método antiguo (PET NAT)

No contiene sulfitos añadidos

Variedades

Sumoll, xarel·lo rojo y garnacha tinta

Elaboración

Viticultura ecológica y biodinámica

Coupage singular hecho en el propio viñedo, vendimia manual. Elaboración siguiendo el método ancestral, de una sola fermentación que comienza en ánforas de arcilla de 720 litros de capacidad con las pieles y termina en botella. Se comercializa sin degollar, con sus propias lías naturales. Viñas de altura situadas a 700m respecto al nivel del mar en la zona del Pla de Manlleu. Terreno arcilloso, pobre y calizo, y con un sotobosque muy diverso, rodeado de pinos, robles y algunas aliagas. También con buena presencia de hierbas aromáticas como el tomillo y el té de roca. La fauna es variada y abundante.

Nota de cata

Vista: Rosado pálido.
Nariz: Subtil, delicado y floral, con notas de arándanos rojos.
Boca: La altura està presente en todo momento y aporta notas frescas, con una buena acidez.

Temperatura de servicio

4° a 6° C

Maridaje

Perfecto para hacer el aperitivo por su carácter fresco y ligero, y combina muy bien con ahumados y quesos tiernos.

 Descárgate la ficha