Aquesta setmana hem rebut a les nostres vinyes i al nostre celler de Vilobí del Penedès els amics i clients de Vinus Brindis, una botiga/barra de vins de Barcelona on podeu trobar una àmplia gamma dels nostres productes.
Amb els amics de Vinus Brindis vam visitar les vinyes de xarel·lo que envolten el celler i vam collir raïm. Vam visitar l'antic refugi de la Guerra Civil que acull la nostra cava més especial i després vam visitar la sala d'àmfores. Amb l'ajuda d'en Pep, enòleg de Loxarel, els amics de Vinus Brindis van ser testimonis del primer trasvassament de most de les tines d'inox a les àmfores d'argila. Vam omplir totes les tines de 720 litres de capacitat amb xarel·lo acabat de collir. És una de les operacions més delicades perquè en aquests recipients de fang el vi descansarà i evolucionarà abans de ser embotellat i comercialitzat. I, amb l'ajuda dels amics de Vinus Brindis, vam desgranar manualment els gotims de xarel·lo per introduir el gra a l'àmfora perquè maceri amb el most. Després de la feina i de tastar algun dels vins d'aquesta collita que ja comencen a fermentar, vam dinar plegats a la sala de tastos del celler amb una excel·lent paella d'arròs que ens van preparar els propietaris del celler, en Josep Mitjans i la Teresa Nin. A Loxarel ens agrada rebre els amics i clients que com Vinus Brindis porten els nostres productes a la taula de moltes llars. Moltes gràcies!
