Un bon vi és com la bona cuina: el més important és la matèria primera. En el nostre cas, la vinya. El terreny i la seva composició, el paisatge, la fauna i la climatologia transmeten unes característiques i una informació determinada.
Per transmetre tota aquesta informació en cada una de les nostres ampolles, a Loxarel intentem ser tan respectuosos com podem amb l’entorn, el paisatge, i la vinya que veu créixer el nostre raïm.
Al llarg de l’any apliquem tres preparats biodinàmics: el preparat 500 que s’obté de l’enterrament de les banyes plenes de fems de vaca; el preparat 501 que consisteix a aplicar sílex en una dosi mínima —5gr/ha.—; i el preparat d’ortiga fresca, que actua com a antisèptic. Aquests tractaments es fan amb cura per mantenir la terra viva.
Les quatre etapes més importants del procés són: