Blanco 

Los vinos naturales se elaboran con un duro trabajo en el viñedo y siguiendo los principios de mínima intervención en la bodega

No contiene sulfitos añadidos

Variedades

100% xarel·lo

Elaboración

Viticultura ecológica y biodinámica

Xarel·lo procedente de la finca de Can Mayol, situada a 250m de altitud. Cosecha manual en cajas, escogiendo el grano más sano y tratándolo con mucho cuidado. Fermentación en ànforas con el grano entero para aprovechar la capacidad antioxidativa de los taninos que se encuentran en la piel de la fruta. Posterior afinamiento en ánforas de barro. Levaduras salvajes. No contiene sulfuroso añadido. No se ha sometido a tratamiento de clarificación ni filtración.

Nota de cata

Vista : Color oro viejo; a veces, turbio (no está filtrado).
Nariz : Recuerdos de colmena, miel, y hierbas de bosque, sobre todo, tomillo.
Boca : Entrada muy fresca, buena acidez, concentración, complejo, carnoso y potente.

Temperatura de servicio

4° a 6° C

Maridaje

Por su estructura y complejidad te invita a tomarlo solo. Ideal para compartir con curiosos y amantes del vino. Recomendado para acompañar platos de cocina japonesa (sushi).

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