Blanco
Vino de crianza biológica
DO Penedès
Producción limitada de 500 botellas

VARIEDADES

100% Xarello

VOLUMEN ALCOHÓLICO

14,5°

ELABORACIÓN

Viticultura ecológica y biodinámica.
Xarello procedente del antiguo campo de aviación republicana, de la finca de Can Mayol, situada a 250m de altitud, con suelos calcarios arcillosos. Vendimia manual en cajas, para escoger la uva más sana y tratarla con mucho tacto. Crianza biológica en ánforas de barro.

NOTA DE CATA
Vista: Tonalidades de oro pálido y amarillo limón, ligeramente turbio.
Nariz: Recuerdos de almendra tierna, manzana madura, frutos secos como la avellana, y recuerdos herbáceos de hinojo y tomillo.
Boca: Entrada fresca con buena acidez. Seco, con recuerdos salinos y minerales.

TEMPERATURA DE SERVICIO

4°a 6°C

MARIDAJE

Acompaña bien las anchoas de l’Escala, las ostras y algunos crustáceos como las galeras.