Blanco 

DO Penedès

Variedades

Garnacha blanca y Xarel·lo

Elaboración

Viticultura ecológica y biodinámica

Garnacha de la zona alta del Penedès, a más de 700m de altitud sobre el nivel del mar. Xarel·lo procedente de la finca de Can Mayol, a 250m de altitud. En el proceso de elaboración, la uva macera con la piel durante seis horas para respetar los aromas primarios de la fruta y evitar la oxidación del mosto.

Según la mitología griega, Amaltea es la ninfa representada como la cabra que amamantó a Zeus. La cabra, el cuerno, las constelaciones son la base de la agricultura biodinámica.

Nota de cata

Vista: Tonos pálidos y brillantes con reflejos verdosos.
Nariz: Recuerdos de frutas maduras como la pera de agua o el melocotón, con un sutil final de sotobosque mediterráneo.
Boca: Entrada fresca y acidez agradable con recuerdos de fruta de hueso y fácil de beber.

Temperatura de servicio

4º a 6ºC

Maridaje

Ensaladas calientes, arroces de pescado y pescado blanco. Entrantes fríos, pica-pica. Vino social.

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